4.25.2016 en 8:55 Publicado por  Luisao 0 Comentarios

Reglas cocina y vino

La cocina actual, la de vanguardia, la de autor, la de fusión, hace imposible los maridajes de otros años, tan rígidos e inmutables. Con muchos platos de este tipo es una odisea encontrar el vino correcto: no hay forma de acoplarlos. Por eso, ahora más que de maridajes, hablamos de acoplamientos, armonías y contrastes. Nunca estuvo tan vigente que el gusto esté por encima de los demás.

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